Такое нынче редко встретишь: возле административного здания районного потребительского общества «Мглинское», практически в самом центре города, разместилась Доска почёта кооператоров. Далеко ходить не надо и у начальства нет необходимости спрашивать, чтобы узнать, кто же лучше всех работает в системе райпотребкооперации, кому покупатели должны быть благодарны за вкусную и полезную продукцию и за качественное обслуживание в магазинах. Неплохо придумано.

И для населения — гласность и открытость, и для работников‑кооператоров — своеобразный стимул держать марку организации и не «исчезать» с Доски почёта. К тому же, как сказала корреспонденту председатель правления ПО «Мглинское» Валентина Бододько, все передовики, чьи портреты украшают Доску почёта, поощряются ежеквартальной премией.

Всего два года трудится в системе потребкооперации Дмитрий Поставнёв. Уже проявил себя как профессионал выпечки, заслужил уважение не только руководства, но и коллектива. Заслужил право быть одним из лучших работников системы потребкооперации в районе. Выпускник средней общеобразовательной школы № 1, в 2006 году он вышел из стен профучилища № 37 в г. Мглине, освоив профессию повара-кондитера. Недолго поработал в ООО «Мглинхлеб». Но нашёл своё место в общепите ПО «Мглинское», работает посменно в кондитерском цехе. А смены — ночные, потому что утром продукция уже должна быть на прилавках — с пылу с жару. Рабочий день, точнее — ночь, кондитера длится с 22 часов до 10 часов утра следующего дня.

Много ли мало ли, но за месяц две бригады кондитеров мглинского общепита выпекают до 10 тонн хлеба и около 3‑х тонн кондитерских изделий. В ассортименте — более 30 наименований. Продукция раскупается хорошо, рынок её сбыта сложился: выпечка реализуется в 10 торговых «точках» в городе Мглине и в 13 сельских магазинах потребкооперации. Пользуется, как говорится, заслуженным спросом у покупателей. Наверное, потому, что всегда свежая, вкусная, ароматная и полезная. И это не реклама, поскольку нет нужды продвигать на рынок продукцию натуральную — без добавок и прочей химии, якобы улучшающей свойства продукта. Ни добавок, ни «химии» в продукции общепита нет. За это мглинские повара-кондитеры ручаются.

Коллеги ценят Дмитрия Поставнёва. Отзываются о нём как о человеке исключительно добросовестном и ответственном. Парень серьёзен, скромен, немногословен — просто клад. О своей работе говорит без пафоса и без прикрас: «Никаких сложностей в ней нет, со всем справляюсь». А ведь она не так легка, как может показаться. Профессия повара-кондитера требует физической выносливости, так как приходится подолгу работать стоя при довольно высокой температуре. Кондитер должен иметь тонкий вкус и обоняние, обладать вкусовой памятью и прекрасно разбираться в продуктах, их составе, ингредиентах, освоить кондитерское оборудование. Впрочем, о том, что выбрал именно эту профессию, Дмитрий нисколько не жалеет. Образование по профессии кондитер может при желании получить каждый, но вот стать настоящим мастером не каждому по плечу. Дмитрия Поставнёва можно смело назвать мастером-кондитером: он владеет профессией и любит своё дело.

…В кондитерском цехе общепита пахнет тестом и сдобой — это самые аппетитные запахи на свете. Только та еда полезна, которая приятна. Это азбука питания. Что ни говорите, а всё-таки приятным запахом обладает уникальная профессия пекаря — профессия Дмитрия Поставнёва. Недаром говорят, что печь хлеб и готовить мясо должен только мужчина. Эти продукты любят сильные и умелые мужские руки. Может быть, поэтому так удачен, так вкусен «общепитовский» хлеб — хлеб Дмитрия Поставнёва.

Любовь ГАМКОВА